大根葉

大根は、春大根、夏大根、秋冬大根に区分され、秋冬が全体の7割を占めてい ます。

写真は産直「いちご畑」で9月に撮影した大根葉です。

庄内では、大根の葉を食べる習慣があります。味噌汁の具、炒めもの、ナム ルなど、どんなものにも合います。細かく砕いて乾燥させて胡麻などと和え、ふ りかけにする家庭もあります。