キュウリは全体の90％以上が水分で、さまざまな種類の栄養素が含まれてい るものの、含有量はかなり少ないです。
写真は産直「いちご畑」で9月に撮影した「フリーダム」という品種です。イ ボがなく、つるりとして皮が薄いのが特徴の品種。
栄養分が少なくても、漬け物、サラダ、何でも使えるキュウリはまさにフリー ダム!ですね。
低温に弱い（５度以下にすると腐りやすい）ので冷蔵庫での保存は必ず野菜 室へ。
夏／６月～８月が旬です。
